Elintarvikealan kehitystyö opiskelijan silmin
Viiden kuukauden harjoittelu lähestyy ja mietin missä suorittaisin sen. Muistan päivän, milloin ”Kestävät Ruokaratkaisut” -tiimistä kaksi henkilöä tulivat kertomaan opiskelijaryhmällemme, minkälaista olisi työskennellä mukana TKI-toiminnassa, sillä he tarvitsivat muutaman halukkaan harjoitteluun. TKI-tiimin työskentely pitää sisällään monipuolisesti erilaisia elintarvikkeiden kehitystyötä niin teknologioiden, tuotekehityksen, kuin tutkimuksen parissa.
Innostuin ajatuksesta ja parin päivän miettimisen jälkeen kirjoitin hakemuksen ja jäin innolla odottamaan tulisiko haastattelupyyntö. Muutaman viikon päästä sain haastattelupyynnön. Haastattelussa kerrottiin ympäripyöreästi, mitä harjoittelu tulisi sisältämään, esimerkiksi artikkelien kirjoittamista ja muita tehtäviä riippuen hankkeista. Olin avoin kaikille työtehtäville, sillä tavoitteena olisi oppia jotain uutta sekä saada kokemusta. Nyt kerron teille mitä pääsin tekemään harjoitteluni aikana.
Ensimmäisenä päivänä astuessa viidennen kerroksen kahvihuoneeseen en osannut aavistaa, mitä tämä harjoittelu tulisi sisältämään, kunnes kaikki muuttui. Harjoittelu sisälsi muun muassa ruoka-alan laboratorioiden kehittämistä, esimerkiksi ohjeistuksien kirjoittamista turvallisen työskentelyn takaamiseksi. Toimin myös opetuksen tukihenkilönä: avustin opetuksen tehtävissä, sekä valmistelin prosesseja ja laitteiden käyttöä opetustarkoitukseen.
TKI-toiminnassa kehitysyhteisyössä mukana oleminen sisälsi muun muassa kokeellisen toiminnan toteuttamista, laboratoriokokeiden suunnittelua sekä käytännöntoteutusta. Pääsin myös olemaan osana tuotekehityksen tekemisestä konkreettisessa yrityscasessa.
Miltä tuntuu olla osa TKI-tiimiä?
Harjoittelun aikana pääsin näkemään pienen murto-osan yhden hankkeen työskentelyä tuotekehityksen parissa. Hankkeen sisällä tiimissä vetävät henkilöt antoivat monipuolisesti erilaisia työtehtäviä. Ensimmäiset kuukaudet sisälsivät enemmän tutkimusaineiston etsimistä, sekä tutkimusasetelmien selvittelyä, mutta myös konkreettista laboratoriossa työskentelyä eri kokeellisten testien parissa. Harjoittelun edetessä työskentely painottui yhä enemmän laboratoriossa työskentelyyn, missä pääsin muuntelemaan menetelmiä tutkimuksien pohjalta. Laboratorioissa pääsin itsenäisesti työskentelemään ohjeiden mukaisesti, mikä auttoi lisäämään itsevarmuutta yksintyöskentelyyn. Mielenkiintoista oli nähdä, minkälainen prosessi tutkimustoiminnassa tuotekehitys on.
Harjoittelun aikana pääsin myös verkostoitumaan eri ihmisten kanssa ja samalla pääsin esittelemään bio- ja elintarviketekniikkaa esimerkiksi ”SEAMK Parkissa” -tapahtumassa Ideaprkissa sekä opiskelijaelämästä kertovassa haastattelussa. Hankkeen osalta sain haastaa itseäni esiintymistilanteissa. Vaikka esityksien pitäminen voi kuulostaa jännittävältä, huolellinen valmistautuminen ja luottamus omaa osaamiseen tekevät siitä sujuvaa. Esitystilanteessa muut näkevät ammattitaidon asiaa kohti ja saavat hyvän vaikutuksen. Harjoittelussa uusien kontaktien merkitys on valtava, sillä voit hyötyä tulevaisuudessa eri tavoilla, esimerkiksi saada jalkaa oven väliin töiden kannalta.
Yhteistyö ja tiimityö on tärkeä osa hankkeen sisällä sekä myös osana harjoittelua. Hankkeessa yhteistyö oli sujuvaa ja avointa. Jokaisella oli oma vastuualueensa, ja säännöllisissä palavereissa käytiin läpi, mitä kukin oli tehnyt. Rakentava palaute ja uudet näkökulmat auttoivat kehittämään projektin jatkumista eteenpäin. Harjoittelun osalta, esimerkiksi apuopettajana toimimisessa on tärkeää yhteistyö. Ennen opetuksen alkua valmistelut ennen opetusta auttoivat näkemään kuinka paljon opettajat tekevät ennakkoon valmisteluja. Apuopena tehtävänä oli muun muassa valmistella raaka-aine valmiiksi sekä kasata laitteistoja kokoon. Myös opetustilanteissa sai vastata oppilaiden kysymyksiin. Harjoittelussa oleminen oli antoisa kokemus ja siinä samalla myös oppi uusia asioita.
Harjoittelussa ei pelkästään istuttu tietokoneen ääressä, vaan pääsin tekemään monipuolisesti käytännön töitä. Koen, että käytännön kautta oppii aivan eri tavalla ja syvällisemmin. Uudet kontaktit, vaihtelevat työtehtävät ja mahdollisuus olla osa TKI-tiimiä tekivät harjoittelusta erittäin antoisan ja opettavaisen kokemuksen. TKI-tiimissä työskentely vahvisti osaamistani ja motivaatiota kehittää ammatillista suuntaani eteenpäin.
Jemina Lahti
SEAMK bio- ja elintarviketekniikan opiskelija
Harjoittelija, TKI - Kestävät Ruokaratkaisut