SEAMK Food Labs – Bio- ja elintarviketekniikan laboratoriot
SEAMKissa käytettävissäsi ovat laadukkaat bio- ja elintarviketekniikan-, kemian-, elintarvikkeiden-, ja biologisten raaka-aineiden prosessien laboratoriotilat. Tilat yhdistettynä monipuoliseen laitekantaan mahdollistavat sinun opiskella biotekniikkaa ja mikrobiologiaa hyvin käytännönläheisesti.
Prosessilaboratoriot
Prosessilaboratoriossa opiskellaan mikrobiologiaa käytännössä. Laboratorioissa on valmiudet erilaisiin mikrobiologisiin määrityksiin, molekyylibiologisiin analyysimenetelmiin sekä mikrobien tuottamiseen fermentoimalla ja pakkaskuivauksella.
Kemian laboratoriossa perehdytään oikeisiin ja turvallisiin työskentelytapoihin. Laboratoriotyöskentely luo edellytykset mielekkääseen oppimiseen, jossa voi autenttisesti nähdä oman työnsä tulokset. Kemian laboratorio on varustettu peruskemian ja analyyttisen kemian laitteistolla.
Analyysilaboratoriot
Analyysilaboratoriot toimivat linkkinä alkutuotannon raaka-aineiden ja valmiiden elintarvikkeiden välillä. Keskeisenä tavoitteena on todentaa mittaamalla, miten prosessointi, reseptiikan muutokset tai valmistusparametrien säätäminen vaikuttavat raaka-aineen tai lopputuotteen ominaisuuksiin. Tilat mahdollistavat mittaamisen ja kuvantamisen lisäksi pienimuotoiset kemialliset ja biologiset käsittelykokeet, kuten fermentoinnin ja uuton.
Agrolaboratorio
Alkutuotannon koeympäristöt palvelevat agrologiopiskeljoiden lisäksi laajasti alkutuottajia, teknologiakehittäjiä ja panosteollisuutta tarjoamalla mitattua tietoa viljelytoimenpiteiden vaikutuksista. Elintarviketeollisuudelle agrolaboratorio avaa näkymän raaka-aineen alkulähteelle: miten laatu rakentuu pellolla ja kuinka se vaikuttaa raaka-aineen prosessoitavuuteen.
Aistilaboratorio
Aistilaboratorio on erillinen, nimenomaan aistinvaraiseen tutkimuskäyttöön suunniteltu tila. Siellä on kiinnitetty erityistä huomiota olosuhteiden vakiointiin: tilassa on oma erillinen ilmanvaihto ja neutraalit valkoiset arviointikopit. Tämä takaa häiriöttömän työrauhan ja varmistaa, että maku-, haju- ja rakenneanalyysit perustuvat luotettavaan, tieteelliseen dataan ilman ympäristötekijöiden vääristymiä.
Opetusravintola Prikka
Opetusravintola Prikka on aito ammattikeittiö- ja ravintolaympäristö, jonka toiminnasta vastaavat SEAMKin restonomiopiskelijat. Prikassa tarjoiltavat maittavat ruoat on suunniteltu hyödyntäen sekä luomu- että lähituotteita. Ravintolan elegantit tilat sekä jokirantamaisema luovat unohtumattoman vierailun ravintolassa. 60-paikkaisen ravintolan palveluihin kuuluvat opiskelijoiden suunnittelemat ja järjestämät lounaat sekä elämykselliset yksityistilaisuudet.
Lisätietoa Prikan omilta verkkosivuilta »(Avautuu uuteen ikkunaan)
