Ruoka-alan palvelut

Kuuntele

SeAMK tarjoaa maksullisia ruoka-alan palveluita muun muassa yrityksen tuotekehityksen tueksi. SeAMKilla on vankka kokemus ja osaaminen ruoka-alan palveluissa. SeAMKin ruoka-alan asiantuntijat tarjoavat luotettavaa ja ajantasaista tietoa.

Food Lab -palvelut

Prosessiteknologiset määritykset
- Raaka-aineiden teknologisten ominaisuuksien määritykset:
  - vedensidontakyky,
  - liukoisuus ja
  - emulgointikyky
- Valmistusprosessien pienimuotoinen testaus
- Tuotteiden rakenteen määritys
  - Tuotteen rakenteellisten ominaisuuksien määrittäminen TA-rakennemittarilla
  - Viskositeetin määritys
  - Veden aktiivisuus
  - Elintarvikkeiden rakenne (VP-SEM, valomikroskoopit, stereomikroskooppi)
  - Värimittaukset
- Hygieeninen tila- ja laitesuunnittelu
  - Suunnitteluapua hyvät hygieniakäytänteet täyttävien elintarviketuotannossa käytettävien tilojen ja laitteiden osalta esim. elintarvikevalmistustilan kuten suurkeittiön ja helpommin pestävien laitteiden suunnittelussa.
  - Ohjeistusta elintarviketilojen rakentajille ja laitteiden valmistajille.
  - Hygieniatilojen simulointi
- Mikrobiologiset määritykset tuotekehityksessä
  - Perusmikrobiologiset määritykset: bakteerien, homeiden, hiivojen ja hygieniaindikaattorien kokonaismäärät
  - Mikrobiologisten pikamenetelmien hyödyntäminen elintarviketuotannossa
  - Tuotteiden säilyvyyskokeita: sekä säilyvyys ilman kontaminanttien lisäystä että valituilla saastuttajamikrobeilla
  - Prosessiparametrien seuranta esim. vesi-, ilma- ja pintapuhtausmäärityksillä ja voimme myös järjestää työtapa- ja hygieniakäytännetestausta
- Aistilaboratoriopalvelut (mm. aistittava laatu)
  - Tuotteiden aistittavan laadun varmentaminen ja kehittäminen
  - Makutestit opiskelijapaneeleilla
- Viljan leivontaominaisuudet, erikoistuotteiden valmistus ja testaus
  - Viljan leivontaominaisuuksien määrittäminen Brabenderillä. Erilaisten erikoisseosten sekä gluteenittomien tuotteiden leivontaominaisuuksien testaaminen ja kehittäminen.
  - Sakoluvun määrittäminen
- Konsultaatiopalvelut
  - Konsultaatiopalveluita kokonaisvaltaisesti tuotteiden suunnitteluun, laadunvarmistamiseen sekä tilojen- ja laitteidensuunnitteluun.
  - Yrityskoulutuspalvelut räätälöidysti
- Kemialliset määritykset
  - Peruskemialliset menetelmät
  - NIR-analysaattorin standardikäyrien tekeminen eri raaka-aineille
  - UHPLC-analyysit: aminohappo-, hiilihydraatti- ja proteiinianalyysit

AgroLab-palvelut

Droonilla tehtävät peltolohkojen kartoitukset kasvinviljelyssä (RBG-kartat, NDVI-kartat)
Biomassakarttoihin ja peltohavaintoihin perustuvat pellon kasvukuntoanalyysit (ml. vesitalous ja rakenne) sekä niiden pohjalta tehtävät parannustoimenpide-ehdotukset yhdessä viljelijän kanssa
Maahengitysmittaukset Licor-laitteella peltolohkoilla (CO₂– päästöt)
Viljelykokeet ja -kokeilut. Pelloilla tehtävien erilaisten kasvinviljelyyn liittyvien toimenpiteiden (kasvilajit ja -lajikkeet, seoskasvustot, lannoitus, kasvinsuojelu yms.) vertaaminen ja mittaaminen koekalustolla ja laitteilla.

Ilmasto-osaaminen, kestävä kehitys

Hiilineutraaliuteen ja vähähiilisyyteen liittyvät koulutus- ja laskentapalvelut
Maaseutuyritysten uusiutuvan energian potentiaalikartoitukset
Kuntien ja seutukuntien energiaselvitykset
Turvetuotannosta vapautuvien alueiden jatkokäyttömahdollisuuksiin liittyvät kartoitukset ja koulutus